OTT

Niederösterreich

 

SPECTRUM

weiß - trocken - 2019

Die Cuvée Spectrum vereint 11 Rebsorten eines Jahrgangs, jeweils zum perfekten Zeitpunkt geerntet, und wird damit ihrem Namen durch und durch gerecht. Das Resultat ist sehr aromatisch, mit präsentem Traminer-Duft, sehr tiefer, fleischiger gelber Frucht und hochspannenden Ecken und Kanten.

DER WINZER

Bernhard Ott gilt als Veltlinerspezialist, mit 90 % der Anbaufläche hat er sich ganz „seiner“ Rebsorte verschrieben. Der Wagramer Winzer ist ein vehementer Verfechter dieser autochthonen Spezialität mit all ihren Möglichkeiten als anspruchsvolles Spitzengewächs. Mehr als vordergründige Frucht interessieren ihn jedoch Kraft, Eleganz und Finesse der Weine. Mit intensiver Arbeit im Weingarten – Kompostierung der Böden statt Düngung, Bodenbepflanzung zur Regulierung des Feuchtigkeitshaushaltes – kann er bereits die Basis für seine herausragenden Gewächse legen. Die expressive Aromatik entsteht auf sanften, nach Süden gerichteten Lössterrassen mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Im Keller setzt er das in Auslandsaufenthalten erworbene Wissen um: schonende, nicht so extrem reduktive Vinifikation, wenig Schwefelzugabe und längere Lagerung auf der Feinhefe bringen die unverwechselbar Ott’schen Veltliner hervor.

 
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